大丰收是一家以“鱼”为主的现代餐饮连锁机构，结合中国川、湘、陇等地“炝香烹鱼”的传统技法，并在传统中加以研习创新，全力打造出“炝香烹鱼”的人气特色并创新了“一锅两吃”的吃法。2006年9月，福建家大丰收鱼庄在福州开业。
大丰收鱼庄是一家秉承中国西北“炝香烹鱼”的传统技法，全力打造金椒鱼锅的人气特色，开创“一锅两吃”先河的现代餐饮连锁机构。
大丰收鱼庄坚持现代化的企业管理模式为先导，秉承“以人为本”的经营管理理念，适时发展外部市场，在(福清、厦门、平潭、无锡、德化、重庆)均设有分店。
大丰收鱼庄图片
大丰收鱼庄介绍
福建省大丰收餐饮有限公司 大丰收鱼庄是一家以 “炝香烹鱼”、“一锅两吃”为特色的时尚新式餐厅。结合中国川、湘、陇等地的传统技法佐理新鲜佳肴，秉持好的服务理念与美食精神，全力打造“金椒鱼锅”人气特色，辅以中式凉菜、经典功夫面为助兴美食，以独特的口味和好的服务赢得广大顾客的青睐及赞誉。大丰收鱼庄自2006年创办至今，已在全国发展到30多家直营门店，10多家品牌加盟店。大丰收品牌遍布福州、厦门、晋江、石狮、上海、宁波、绍兴、镇江、南昌等十几个城市并深受各地消费者的喜爱。吃鱼就到大丰收！ 大丰收自企业开办初次就已经确立了要创办健康、有生命力的企业和品牌的目标。6年来，大丰收坚持现代化企业管理模式为先导，秉承“以人为本”的经营管理理念，适时发展外部市场，不断优化内部管理，面向全国，致力于打造大丰收特色餐饮品牌，为顾客、企业、员工赢取更大的收入。
大丰收鱼庄主导产品
“金椒鱼锅”是大丰收鱼庄的特色招牌，较早流行于兰州，烧法介于“干锅”与“水煮”之间。选取鲜活的鱼调入特制秘方后，加入魔芋、花椒等多种配料煸闷，在制作过程中不上浆，以保持鱼肉新鲜、润滑的口感。一掀锅盖，香气四溢。“金椒鱼锅”有好几种鱼可供选择入锅：梅鱼、草鲡鱼、回鱼、草鱼等，其中具有特色的当属“金椒脆鱼锅”。脆鱼之所以叫脆鱼，正是因为其口感独特，又Q又弹，非常有嚼劲，而且越嚼越能体会到它的麻辣鲜香。一大份鱼锅中，好吃的不仅仅是鱼，还有花菜、魔芋等多种配料。由于干锅的做法，使得这些配料鲜香入味。吃完鱼锅后，服务员会将锅里剩余的东西分离出去，倒入精心调制的高汤，干锅鱼锅转身一变，就成火锅了！点上几道涮菜，荤菜也罢，蔬菜、豆制品也成，在食完干锅之后，将让美味继续延续。
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