鸣记炭火烤全鱼

鸣记炭火烤全鱼菜品丰富多样，烤鱼+涮菜+主食要什么有什么，一店顶十店， 先吃后涮，涮菜加酒水，附加值提高三倍! 程度 了营养均衡，有鱼有菜有主食，全年旺季无休止!鸣记炭火烤全鱼专项技术结合 秘方，由 研发团队历时2年研发后隆重推出，集众家所长，使之源于传统烤鱼，胜于传统烤鱼!一经面世即受到广大创业者和消费者的热烈追捧。

烤鱼、火锅、涮菜、热炒、卤肉...此处样样全!打造出源于传统、胜于传统的烤鱼经典!“鸣记炭火烤全鱼”店面装修是美式唐人街风格，唐人街是美国 风情的地方，也是 人感受美国的 去处.客人进入鸣记的店面，品尝着中西合璧的美味，经过观察和联想，就像亲临世界的另一端，身临其境的感受美式文化的自由与平等。体验自由，轻松，舒适，浪漫， ，可以忘却生活中的压力，可以享受现在的一刻，音乐主题，星座主题，酒吧主题等等，也可以增加更多的区域点歌区，涂鸦区，舞台演绎区等等可以把休闲餐厅和娱乐更好的结合在一起。

复合式工艺

鸣记炭火烤全鱼一改传统烤制方法简单、粗糙， 先烤+后炖的 复合式工艺，做法考究，工艺独特。鸣记炭火烤全鱼首先将现杀的活鱼用 调料，经特殊方法腌制一定时间，然后放在无 电烤炉上烤至九成熟， 后将其放入铁盘中，并浇上刚刚烹制炒好的 汤料，边吃边以小火持续炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入到鱼肉中。

传承古今特色美食

鸣记炭火烤全鱼传承古今特色美食，弘扬我国饮食文化，深度挖掘和研究在民间流传的特色饮食文化，经过学习、改进与 ，鸣记炭火烤全鱼不断调整 及工艺，在将咸、甜、麻、辣、酸五位融合的同时，又形成了泡椒味、酱香味、鲍汁味、蚝汁味等十几种复合味型，满足了不同区域不同消费群体的口味需求。

一、工艺特殊：先烤后炖，做法老练鸣记炭火烤全鱼一改传统的烘焙方式简单粗暴，原来的新复合工艺先烤后炖，做法老练工艺独特。

首先，活鱼用 调味品杀死，用特殊的方式腌制一定时间，然后在无 电烤箱上烤到90%成熟， 后放入铁盘中，浇上刚煮好的特殊汤料，边吃边继续炖煮，让汤里的香料和营养物质慢慢渗透到鱼体内。

兼具鱼香和料香，而一种独特的炭香蕴含着独特的味道，酒精浓稠，回味无穷。

第二，特别是在汤烤方面： ，以精良的食材鸣记炭火烤全鱼结合现代膳食营养和烹饪理论为基础，精选了三四十种中草药和各种调味料，用科学的方法调制，在原料的选择上大多美味营养，可以使烤鱼鲜上鲜。

同时，主要形状美观，味道优美，并考虑到膳食营养物质的摄入比例。所选调味料含有多种氨基酸、蛋白质、纤维等，可以满足不同消费者对营养的追求。

三、口味上的特殊：品种多样，人人都爱鸣记炭火烤全鱼继承了古今特色的食物，经过学习、改进和完善，不断调整 和工艺，在咸、甜、芝麻、辣、酸五种融合的同时，还形成了泡椒味、酱香味、鲍鱼汁味、蚝汁味等十多种复合风味，满足了不同地区不同消费群体的口味需求。

比较独特的是，人们在吃鱼的时候，还可以像涮火锅一样，加入新鲜蔬菜、豆制品等，在汤汁中煮熟或者直接沾汤烤鱼吃，味道也比较有特色。

第四，特别是在新趋势：顾客喜爱，现在的趋势，就全国而言，各种火锅店，烧烤店遍布大街小巷，一般是速溶羊肉、烤串和普通菜系，味道单一，没有新意，大同小异，消费者的选择太有限了。

你吴炭火烤鱼，吃烤鱼，加上涮，有 的地方特色菜，各种烧烤小吃，经营特色明显，品种较多，口味齐全，消费者选择空间更大，当然，生意兴隆，食客吃得舒服， 开心。