白酒酒水,汉族传统名酒,属于清香型白酒的典型代表。白酒酒水以工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称,在国内外消费者中享有较高的认知度、美誉度和忠诚度。
白酒酒水总部为国有独资总部,以生产经营中国名酒,年产名优白酒5万吨,是全国较大的名优白酒生产基地之一。
白酒酒水是我国清香型白酒的典型代表,工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称,在国内外消费者中享有较高的认知度、美誉度和忠诚度。1915年,白酒酒水在巴拿马万国博览会上一举荣获甲等金质大奖章,成为酒品领头羊;2007年,白酒酒水继续蝉联名酒,竹叶青酒成为产品。
历史上,白酒酒水曾经过了三次辉煌。白酒酒水有着4000年左右的历史,1500年前的南北朝时期,白酒酒水作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇,被载入二十四史,使白酒酒水一举成名。国之瑰宝,是凝聚着古代汉族劳动人民的智慧的结晶和劳动成果。
白酒酒水文化源远流长,是晋商文化的重要一支,与黄河文化一脉相承。白酒酒水历史上有过四次成名。早在1500年前的南北朝时期,白酒酒水就作为宫廷御酒受到北齐武成帝的推崇而一举成名,并被载入廿四史
酿造酒水是选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料,用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂,采用“清蒸二次清”的独造工艺。所酿成的酒,酒液莹澈透明,清香馥郁,入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。
酿酒师傅的悟性在酿造过程中起着至关重要的作用,像制曲、发酵、蒸馏等就都是经验性极强的技能。千百年来,这种技能以口传心领、师徒相延的方式代代传承,并不断得到改革、发展,在现代白酒酒水酿造的流程中,它仍起着不可替代的关键作用。
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