安徽红泥小厨餐饮管理有限公司，现称安徽虹泥美食文化有限公司，是致力于弘扬中华传统美食的大型餐饮企业，拥有“虹泥小厨”等多个品牌，总部设于安徽合肥。
“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”，这是唐代大诗人白居易的千年名作《问刘十九》。诗中描绘的红泥意境和红泥文化正是“虹泥”品牌的源起和精神追求。虹，源于红，又超越红。虹泥，寓如彩虹之，如虹桥之宽远，更寓意气贯长虹般的进取与超越。虹泥是丹虹之泥，集霞彩，孕祥瑞，焕发温暖闪耀的人文情怀。
公司拥有名气的菜品研发团队、优异烹饪团队、专业门店运营团队、完善的原生态食材供应链。虹泥秉承“弘扬传统，原汁原味”之宗旨，传承民族传统菜肴之精髓并加以完善创立，形成鲜明特色，引路了生态健康、创意美食的现代理念，创造了色亮、香醇、味正、养生的美食体验。
虹泥旗下的“虹泥小厨” 人文风格连锁餐厅，始创于2008年，定位于“炭炉菜”和红泥文化，被多家名气媒体誉为红泥文化餐饮风格的引路者。
虹泥小厨是中华炭炉菜系的传承和集大成者，创了数十道制造菜肴，其中“虹泥制造猪手”、“虹泥鸭五件”、“虹泥养生豆腐”等名菜广为媒体报道，并多次荣获 “百大品牌菜”、“菜肴”等名气美食大奖。虹泥小厨先后荣膺“十大具备发展潜力特色连锁餐饮品牌（企业）”、“十大较受欢迎特色文化酒店”、“皖江城市带具备影响力餐饮企业”、“餐饮徽商杰出品牌”等荣誉称号，成为业内迅速崛起的。
2013年，虹泥小厨推出新的美食主题“虹泥小厨，小炭炉！”，重点推介炭锅菜系的味浓醇的优势，以虹泥制造自有工艺为核心，弘扬原汁原味、绿色生态、健康养生的虹泥炭锅菜系。
随着其特色美食、高性价比定位、高标准的服务和环境被广泛追捧，虹泥小厨跻身优异的餐饮品牌，虹泥炭炉菜系得以迅速推广，截止2012年底，虹泥小厨门店数量已达数十家。
在品位至上的今天，特色、时尚、休闲的虹泥小厨日益成为都市人群朋友欢聚、家庭团聚、同事聚会的优选地点，更将为民间传统美食文化发展贡献更大的力量！

随着红泥小厨餐饮连锁逐渐被越来越多的食客了解和追捧，红泥小厨也逐渐成长为具有特色的红泥文化餐饮品牌。
红泥小厨将宣传口号调整为“红泥小火炉，炖出好味道!”力求在原汁原味的同时带给消费者绿色、健康、养生的正宗红泥菜。“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”这首诗的意境正是红泥小厨所追求的。红泥力求成为都市年轻人朋友小聚、家庭聚会、同事聚会的优选地点。红泥小厨坚持唐代大诗人白居易红泥炭炉炖制的秘方烹制形式，结合现代烹饪方法，打造时尚、休闲、特色的红泥文化餐厅。
制作步骤
1.把猪手洗净(剁好的)加调料B入高压锅压十分钟左右(省时省事)。
2.压好后捞出用清水洗净备用。
3.热锅凉油下葱、姜、蒜、辣椒煸香倒入猪手加少许盐、酱油、料酒、白糖、少许
水翻炒至变色入味、淋明油出锅装盘即可。

红泥小厨加盟支持：

1、选址技巧的支持

选址是开店的基础也是关键，红泥小厨的经营经验，在选址方面有着丰富的经验和技巧，可以为加盟商提供有价值的参考，使加盟者少走弯路，避免决策性失误，先进在起跑线上。这一支持使加盟者出手便掌握先机，在同行业的竞争中拔得头筹。(总部在接到加盟商定址要求后，3-5个工作日内到达当地)

2、规范装饰方案的支持

红泥小厨凭借多年积累的丰富经验，结合不错装饰设计师的专业能力，为加盟者提供合理实用具备特色的装饰方案。不仅整体规范，更为连锁店精心设计。这一支持将使加盟者手中简单的平面图成为利用价值很大的装饰方案。

3、统一店面形象的支持

红泥小厨将统一店面形象。红泥小厨店面形象由专业的设计公司设计，统一的VI手册使所有的红泥小厨连锁店都呈现出整齐划一的形象，给人以强烈的视觉冲击力。这一支持将使连锁店充分获得强大的国际品牌影响力。

4、成本优化管理的支持

红泥小厨经营所需的固定资产、低值易耗品的品种、质量标准、所需数量、较低进价以及进货渠道。这一支持能使加盟者做到精打细算，省去很多不必要的财力、物力、人力，使加盟者迅速成为餐饮业行家里手。(开业前总部将专业培训加盟商关于采购、定价、成本核算、经营控制等餐饮专业和知识)

5、人员培训的支持

红泥小厨提供管理人员的专业培训，以系统化、面的理论和实践支持，使连锁店以比较快的速度达到高水平营业标准。(总部免费对加盟商五人以内进行专业培训，来往交通费用、食宿费用由加盟商自理，特殊情况总部也可以提供上门培训)

6、开业策划的支持

红泥小厨根据加盟方提供的市场调研资料，结合自身丰富的经验，将为加盟者量身定做开业庆典方案和开业营销方案。这一支持能使加盟者迅速抢占当地市场，成为当地餐饮界举足轻重的角色。

7、成熟的经营技巧的支持

红泥小厨根据数多年的经营经验，以及对同行成功和失败的企业进行分析、总结，搜索出一套独特的经营理念和经营技巧，经市场的验证，大获成功。加盟合作后，一切按照直营店的经营方式操作，将会使连锁店在当地的经营事半功倍。

8、成熟管理的支持

红泥小厨管理手册是以规范、高标准见长。经过多年运作，已形成成熟的管理系统，这一支持能使连锁店的管理迅速升到理想的水平。

9、成功营销的支持

红泥小厨拥有专业的营销团队。他们洞悉餐饮行业的发展规律，熟练掌握营销技巧，其手段新颖，成本控制严谨。这一支持能使加盟店的客源源源不断，大大提高顾客忠诚度及口碑传播力度。(总部营销策划部门将不定期根据市场策划出各种营销方案提供给加盟商)

10、持续提供研发新品的支持

红泥小厨拥有一支国际高水平的技术研发队伍。他们是行业中的尖兵，不断提供经营建议，是您的经营水平不断提升。(每一个月总部技术研发部门将推出新品及时提供给加盟商)

11、危机应对及后援人力的支持

红泥小厨拥有一批有才能有经验的储备团队，既能满足红泥小厨加盟事业的拓展，同时也能为连锁店出现人才短缺等经营危机时提供坚强的储备力量，使连锁店的发展始终在可控制的、稳固的状态下进行。