鼎泰丰是台湾一家以小笼包闻名的餐厅，位于台北市大安区信义路二段、永康街口。鼎泰丰身为小笼包的知名品牌之一，因此顾客群以慕名而来的观光客为多，经营上也走观光餐厅的精致、高价位路线，以小笼包的单价来说，约是一般小笼包的3～4倍。每到用餐时分，店门口附近总是挤满国内外观光客或老饕，可说是永康街的特殊景观之一。目前在香港、、日本、新加坡、韩国、印尼、美国和澳大利亚都设有分店。主营中华传统风味小吃，品种丰富、风味纯正，元盅土鸡汤、蟹黄小笼包、红烧牛肉面、菜肉蒸饺等都是它的招牌产品，小笼包汁丰味美，皮薄馅多是它的特色产品。选材严谨、一丝不苟，小笼包用的肉馅一律采用新鲜猪肉，不用冷冻肉。虾饺、蟹黄小笼包等皆采用活虾活蟹，以提高/增加肉质鲜嫩。使用制造专用面粉。红烧牛肉面选定。不仅是小笼包，鼎泰丰制做的每种出品，都有严格的出品标准，因此每位厨师都必须经过严格的厨艺训练，熟练掌握每一道操作过程后才能上岗。鼎泰丰对产品的制做有近乎的要求，也力求有一定的审美品位，让人们在享受美食的同时，还能感受到浓浓的饮食文化!

　　炒饭：肉丝蛋炒饭、虾仁蛋炒饭、排骨蛋炒饭、蛋炒饭

　　面食：元盅鸡面、元盅牛面、红烧牛肉面、红烧牛肉汤面、排骨面、酸菜肉丝面、虾仁面、光面、担担面、干拌面、炸酱面、菜肉馄饨面、鲜肉馄饨面

　　汤类：元盅牛汤、元盅鸡汤、红烧牛肉汤、酸辣汤、油豆腐细粉、菜肉馄饨汤、鲜肉馄饨汤

　　小吃：笼包、蟹粉小笼包、菜肉蒸饺、虾肉蒸饺、虾仁烧卖、糯肉烧卖、香菇素饺、豆沙小包、芋泥小包、鲜肉大包、菜肉大包、香菇素包、豆沙大包、芝麻大包、芋泥大包、千层油糕、赤豆松糕、鲜肉粽子、豆沙粽子、八宝饭

　　鼎泰丰全程使用的电脑系统监控10个火炉蒸煮点心的进度。工作人员必须遵循严格的标准程序，以控制小笼包的高品质。将一小块的面团杆成面皮，直径要达到6.5公分的标准尺寸。将馅料放入面皮中，总重量要准确达成21公克，过多或太少都得俢正。将面皮仔细折成18折以上的小笼包，放入蒸笼后蒸4分钟，热腾腾的小笼包就上桌了。

　　鼎泰丰小笼包产品系列：

　　炒饭：肉丝蛋炒饭、 虾仁蛋炒饭、 排骨蛋炒饭、 蛋炒饭

　　面食：元盅鸡面 、元盅牛面 、红烧牛肉面 、红烧牛肉汤面 、排骨面 、酸菜肉丝面、 虾仁面 、光面 、担担面、 干拌面、 炸酱面、 菜肉馄饨面、 鲜肉馄饨面

　　汤类：元盅牛汤 、元盅鸡汤、 红烧牛肉汤、 酸辣汤 、油豆腐细粉 、菜肉馄饨汤 、鲜肉馄饨汤

　　小吃：笼包 、蟹粉小笼包 、菜肉蒸饺 、虾肉蒸饺、 虾仁烧卖、 糯肉烧卖、 香菇素饺、 豆沙小包、 芋泥小包、 鲜肉大包 、菜肉大包 、香菇素包、 豆沙大包 、芝麻大包 、芋泥大包 、千层油糕 、赤豆松糕、 鲜肉粽子 、豆沙粽子 、八宝饭

　　鼎泰丰小笼包产品介绍：

　　品质：一个貌似普通的小笼包在鼎泰丰确有一系列标准化的数字背景和极高的品质要求 5g的皮、16g的馅、18个摺，每个小笼包的误差不得超过5mg。

　　馅儿：馅料猪肉是主要成分，不仅关系到味道口感，还关系到人的健康，当日精选新鲜排酸的腿肉，搭配独特的调制，馅料的新鲜。

　　皮儿：面皮用的小麦粉是特有的，小麦粉制造商为满足鼎泰丰对小麦粉的要求，不得不调用麦种如美洲的高筋、澳洲的低筋小麦进行调制，小麦粉送到鼎泰丰后还有经过试制检验和再次过筛，合格后才能进入厨房。

　　蒸: 过程是手工和高科技的融和。在开放式厨房操作的都是经过严格培训考核合格后的师傅，皮一掂，馅一抹，行云流水地一捏便是均匀的十八摺。自行研发的蒸包机可以说是鼎泰丰的另一种骄傲，它完全由电脑控制，每一笼里的蒸汽都是均匀稳定充足的，不会枉费前续的用心，确保每颗面点品质。

　　鼎泰丰小笼包加盟支持：

　　1.区域保护：公司为了保护经销商的利益，以区域经销授权作为公司的区域市场政策，公司以经销协议的方式不在同一区域内发展第二经销商。同时，公司设置严厉的跨区域窜货处罚政策，保护区域经销经销的权利。具体详见经销商协议。

　　2.价格政策：公司制定竞争力的供货价格及指导零售价格体系，各级经销商的空间。公司持续强化产品质量和形象，增强产品的终端竞争力，坚持高性价比的产品价格策略，向经销商持续提供运作市场的强大产品法宝，增强经销商在区域市场的竞争力。详见公司产品价格表。

　　3.广告支持：公司对经销商设置大力度的广告投放费用支持，支持经销商启动所辖区域市场。公司为经销商提供常规广告物料的设计模板，包括电视广告片、户外广告牌设计模板、报纸广告模板，公交站台广告模板等等。公司全新打造网站平台，经销商利用公司的网站作为一个发布信息的平台，让经销商利用网站平台资源共享、交流经验，发布信息等等。

　　4.促销支持：公司统一制作多种推广促销物料，并按照一定的额度向经销商免费提供，以帮助经销商树立终端形象、开展促销活动直至全面启动当地区域市场。

　　5.产品支持：公司提供的常规物料的种类主要包括：产品宣传资料，推广促销物料，售后物料等。

　　6.设计支持：公司制定了形象规范以及专柜形象的标准设计。公司向经销商提供卖场及专卖店等各类终端形象的参考设计，经销商据此可获得整合终端形象带来的终端促销力。

　　1、诚信经营的企业、个人或团体。
　　2、认同并接受鼎泰丰小笼包加盟连锁经营体系运作模式，服从公司统一管理。
　　3、具有一定的加盟能力，能够支付建店以及店铺前期经营所需的各项费用。
　　4、自购或租用符合开店经营的场所。
　　5、执行和遵守“鼎泰丰小笼包”的各项经营管理体系。
　　6、具备管理、指导、团结从业人员的能力，以及合格的商业信誉。
　　7、具备开拓进取、积极向上的精神。

　　1、认知品牌
　　网上浏览鼎泰丰小笼包加盟信息或致电鼎泰丰小笼包加盟总部，对品牌实力及加盟政策有相应的认知。
　　2、实地考察
　　到鼎泰丰小笼包总部考察，与接待人员深入交流、了解公司运营状况。
　　3、评估盟主
　　提交加盟申请解答加盟方案及合同，总部对加盟人及当地市场进行评估和审核。
　　4、签订加盟协议书
　　经双方共同商定，签定加盟协议书，确立鼎泰丰小笼包加盟合作关系。
　　5、选址建店
　　总部会协助加盟商进行商圈调查，寻找合适的店铺。
　　6、店铺装修
　　提供店面布置设计图，提供店面形象设计规范稿，派相关人员现场验收装修店面。
　　7、总部培训
　　店铺装修完之后，加盟商需要前往总部接受开业前的技能培训，为开店做准备。
　　8、开业准备
　　鼎泰丰小笼包公司协同制定开业促销方案及广告宣传方案，准备开业。
　　9、开业运营
　　派营运督导进行现场开业指导，并进行辅导性经营，跟踪开业运营情况，提供咨询意见。