众所周知，“民以食为天”餐饮行业是有前景的行业。尤其熟食行业更为突出，随着现代经济的快速发展，工作生活节奏的加快，现代人的饮食习惯在不断发生改变，便捷、健康、营养的熟食开始普遍受大众喜爱和青睐。熟食消费市场发展迅速，已经成为酒店、家庭餐桌的一大生活习惯，卤味熟食的消费率越来越高，个性化消费已成趋势。据名气部门统计，2009年熟食行业产值达到800多亿，并且每年以20%的速度进行增长。
　　我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它专属的形式在不断的超越与发展，在粤菜、鄂菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。作为中华烹调精华，卤菜始终屹立于千百行业中。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
　　餐饮市场面对的是13亿人的庞大需求，给当今有眼光的加盟创业者带来了无限商机。有相关数据显示，就一个5万—10万人口的县级城镇，其卤菜的年消费能力都在1000万—1500万，大约可以创造400万—600万的年收银。卤菜加工销售的平均经营率在45%左右，每天的营业额如果能在1000元左右，每天的纯实现目标就能到400元以上。如果经营得当，花色品种多，口味独特，选择店址恰当，每天的营业实现目标还要高得多。小小卤菜所创造的价值可以如此之巨大，由此可见卤菜行业有着巨大的市场空间与收银空间。

　　加州八珍卤味“营养卤味”顺势而下，也是国内单独一家推出“营养卤味”的绿色餐饮企业。以百年卤味为基础，深入挖掘民间特色美食，并结合现代饮食观念，推陈出新，经过反复研究、改进与完善，推出了“营养卤味共分享”的理念，满足了消费者“美味与营养”双重需求。并弥补了熟食行业无品牌的市场需求！
　　八珍卤味六大品牌优势
　　1、可以获得总部源源不断的技术及新品种信息，从而不断增加新项目；
　　2、可根据总部及其它加盟店已获得的经验来选择分店的优佳经营地理位置；
　　3、可享受知名品牌的影响所带来的合格氛围及人气，从而分享的收银；
　　4、有“小吃技术”总部作后盾，各加盟店可避开单打独头，孤军奋战的；
　　5、可以总部获得更广泛的信息资源，使各加盟店经营更灵活，更容易掌握商机；
　　6、因总部有现在的正在经营的加盟店，让创业者踏实，从而快速启动，短期即可。