腊排骨是用猪肉排骨，加大量食盐腌制，有的会加些辅助的酒、白糖、香料等，放到可以滤水的木桶中，经约15天腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这时，肉的香味还不足;经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道变得"腊味十足"了。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。

加盟早期服务
1.总部专员对预选店铺及加盟商所在地区市场进行总体评估
2.根据加盟商经营费用提供盈亏平衡预算
3.提供店面装修及平面设计规划
4.协助加盟商制定开业规划任务、时间进度
5.提供门店营业人员的培训或实习

加盟中期服务
1.总部指派自身培训师为加盟店提供技术培训、服务培训
2.协助加盟店根据实际情况建立完善的服务流程体系
3.协助加盟店根据实际情况建立门店各项管理制度规范
4.提供组韩元做开业指导，辅助加盟店顺利开业

加盟后期服务
1.不定期的登门技术、经营管理指导
2.按时、保质向加盟店提供系列产品
3.全年传真服务、电话咨询指导、及时解决加盟店经营中的问题
4.总部指派专员协助加盟店作出所在地区同行业评估，指导加盟店制定营销策略一、行业优势：
1、餐饮业一直保持高速发展的状态。
2、火锅业在整个餐饮行业中发展速度比较快
3、火锅类企业依然是前10强企业中的佼佼者。
二、消费群体
腊排骨火锅有着广泛的消费群体。随着时代的进步，消费观念的转变。据了解，主要消费群体25-50岁顾客占腊排骨火锅消费群体的81.87%,这一现象值得腊排骨火锅转转小火锅加盟商高度重视。
三、品牌推广
1、全媒体推广，多方面传播多渠道的宣传模式，让品牌更多更快的被人们所知晓，关注度不断的提升。腊排骨火锅转转小火锅视屏、大众点评、微信、微博，快速的品牌影响提升，迅速形成话题、引起热议。
2、腊排骨火锅转转小火锅风靡市场的现象，引起《兰州晨报》等主流媒体的特别关注。
3、2015年7月23日，《兰州晨报》品味周刊整版篇幅详尽报道“腊排骨火锅”现象。
四、团队管理
1、腊排骨火锅是一个集酒店管理、酒店托管、酒店管理、酒店培训、酒店运营、酒店策划于一体的专业酒店管理公司。
2、我们的理念：真诚做人、很好做事、诚信经营。
3、我们的精神：面对困难、永不言败、顾全大局、不计小利。
五、运营模式
腊排骨火锅小火锅总部360度多方面无死角的服务让您创业不操心！
六、模式核心
公司厨房，制定标准化工厂制度；原料采购、菜品加工、食品配送等标准化制度；实施标准化运营模式；快速复制的连锁经营模式。
七、研发创立
自主创立—自主研发——以客户为中心
1、我们研发出新理念的火锅模式，其独特的口味和新潮的吃法在火锅行业中独树一帜，备受广大消费者所喜爱与追捧，一人一锅以及百变的口味，多样的形式，吃的就是与众不同、干净卫生。
2、近两年的运营，腊排骨火锅转转小火锅以耐心周到及个性化的服务赢得了广大消费者的好评。