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闻喜煮饼
  • 加盟行业:

    餐饮 > 小吃

  • 适合人群:

    网店形式 毕业生创业 其它

  • 品牌发源地:

  • 经营模式:

    特许 自由连锁 直营

  • 成立时间:

    2014-11-14

  • 门店总数:

    100

  • 投资金额:1万以下

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闻喜煮饼加盟介绍

闻喜煮饼有着山西“饼点一枝独秀”的美誉。煮饼在明末就已有名气。 煮饼是晋南闻喜县地方名吃,深受晋南人民喜欢,一般走亲送友,喜庆宴会均离不开煮饼。煮饼还可包入不同馅心,制成各式花样煮饼,如蜜糖煮饼、香蕉煮饼、豆沙煮饼等, 口味和食感更佳。从清朝嘉庆年间至抗日战争前的300年间,闻喜煮饼不仅畅销于天津、北京、西安、济南、开封、太原等内地城市,而且闻名于上海、广州、海南等地。

闻喜煮饼始于清康熙年间,至今已有三百多年的历史。相传康熙皇帝巡行路径闻喜时,闻喜官绅为迎接圣驾,遍选名家治宴。席间,皇上觉得其他肴馔都淡而无味,唯有煮饼滋味独特,余味绵长,不禁喜问其名,众官宦搜索枯肠,都想取一个吉利的名称来讨皇上高兴,但因皇上猝然发问,不免一时语塞,无言以对。皇上见此情状不觉笑说:就叫煮饼吧。于是康熙皇帝命名的闻喜煮饼就此名声大燥并流传至今。


煮饼是一种油炸的点心。在晋南民间把“炸”就叫“煮”,炸油条都叫作“煮油条? 闻喜煮饼”。闻喜煮饼形似圆月,由于外皮粘满白芝麻,所以外观是月白色。掰开两半,外皮可拉出3-6厘米的一窝金丝,吃到嘴里,酥沙松软,不皮不粘,甜而不腻,食后回味,有一种松柏的余香。闻喜煮饼至今仍是老少皆宜的一种大众食品,在双合成等饼店都很常见。

闻喜煮饼并不是饼状,而是滚圆形,外边裹一层脱皮芝麻。将芝麻团掰开,便显露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的馅子,以及能拉几寸长的甜丝。再把掰开的芝麻合在一起,马上又恢复球状。这种煮饼风味佳美,营养丰富,吃起来越嚼越香,带有一种异样的甜香味,令人口味无穷。

闻喜煮饼加盟优势

做法

食材准备

 面粉1400克,白糖300克,红糖220克,蜂蜜550克,香油400克(实耗),饴糖1100克,芝麻仁650克,苏打粉10克,清水少许(上述原料可制煮饼约5千克)。

 制作步骤

1.煮饼瓤:先将1100克面粉上笼蒸熟,晾干,搓碎,再掺入饴糖500克、蜂蜜10? 闻喜煮饼0克、香油175克、红糖220克、少许清水、苏打粉及剩余的生面粉300克,将上述原料搓揉成面团(软硬如蒸馍面团)。

 2.油煮:锅上火加入香油约1000克,油热后手揪面剂,揉成鸽蛋大的圆球,放铁丝笊篱内在水里蘸一下(可防止煮饼脱皮裂缝),沥干水分,投入油锅中,中火炸约3分钟左右,待其外皮呈枣红色时捞出。

 3.滚汁:另起瓢上火放入蜂蜜450克、白糖300克、饴糖600克熬制10分钟,待能拉起长丝则蜜汁熬成。将炸好的煮饼放入蜜汁内浸约2分钟(为使蜜汁渗入煮饼内),然后捞出放入熟芝麻仁中翻滚,待芝麻仁粘匀后,煮饼即成。

闻喜煮饼加盟条件
闻喜煮饼加盟流程

山西闻喜煮饼始于清康熙年间,至今已有三百多年的历史。相传康熙皇帝巡行路径闻喜时,闻喜官绅为接圣驾,遍选名家治宴。席间,皇上觉得其他肴馔都淡而无味,唯有煮

饼滋味独特,余味绵长,不禁喜问其名,众官宦搜索枯肠,都想取一个吉利的名称来讨皇上高兴,但因皇上猝然发问,不免一时语塞,无言以 对。皇上见此情状不觉笑得:就叫煮饼吧。于是康熙皇帝命名的闻喜煮饼就此名声大燥并流传至今。

闻喜煮饼并不是饼状,而是滚圆形,外边裹一层脱皮芝麻。将芝麻团掰开,便显露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的馅子,以及能拉几寸长的甜丝。再把掰开的芝麻合在一起,马上又恢复球状。如果在芝麻团的外部增加压力,它会变成饼状,但取消压力后,富有弹性的煮饼又会渐渐复原如初。这种煮饼风味佳美,营养丰富,吃起来越嚼越香,带有一种异样的甜香味,令人口味无穷。即使储存百日以上的时间,绝不会发霉变质,除因油分、蜜分凝结,吃起来不太酥沙利口外,仍然颜色鲜雅,气味芳香。

成份:富含蛋白质、植物脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质元素,是具有滋补健身作用的高等营养食品。

外地人乍听到闻喜煮饼的名字,一定会想象到它是饭食一类的东西,但当你打开包装时,完全会出人意料之外:闻喜煮饼并不是饼状,而是滚圆形,外边裹一层脱皮芝麻。将芝麻团掰开,便显露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的馅子,以及能拉几寸长的甜丝。再把掰开的芝麻合在一起,马上又恢复球状。如果在芝麻团的外部增加压力,它会变成饼状,但取消压力后,富有弹性的煮饼又会渐渐复原如初。这种煮饼风味佳美,营养丰富,吃起来越嚼越香,带有一种异样的甜香味,令人口味无穷。即使储存百日以上的时间,绝不会发霉变质,除因油分、蜜分凝结,吃起来不太酥沙利口外,仍然颜色鲜雅,气味芳香。

由于闻喜煮饼具有这么多的优点,所以它销行地域是地方糕点中多的一种。据《山西资料汇编》记载,早在清朝嘉庆年间以至抗日战争之前,它就远销到北京、天津、上海、成都、宁夏、兰州、广州和海南岛等大城市和省份。在陕、甘、宁三省的一些中小城镇也有销售。这些地方,一经挂出闻喜煮饼的招牌,便被人们抢购一空。直到现在,还有不少地方的单位和个人给闻喜县副食加工厂去函购买。抗美援朝期间,我国赴朝慰问团曾经带着闻喜煮饼去慰问过可爱的人——人民志愿军。可见,它已经成为我国人民喜爱的一种糕点。

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